FILIERA GRANO TENERO - Supporto alla Valutazione Economica e Tecnologica per la Costituzione di una Filiera di Grano Tenero da Croissanteria di Qualità

Filiera Grano Tenero

Il progetto prevede azioni di ricerca utili a rivitalizzare le produzioni di grano tenero attraverso scelte varietali ad alto contenuto tecnologico-funzionale, nelle regioni set-tentrionale del Paese ed in particolare nella aree a maggiore vocazione e tradizione produttiva. Gli approcci saranno diversi:

  • il miglioramento genetico, in un ottica di eccellenza funzionale delle varietà;
  • la diffusione di varietà adatte al miglioramento tecnologico di processo o di prodotto nelle diverse filiere ed in particolare in quella di produzione della croissanteria di qualità;
  • la rintracciabilità e lo stoccaggio differenziale del prodotto;
  • l’analisi di mercato e dei costi nei diversi segmenti della filiera e lo studio dell’impatto del mercato dei biomateriali ad uso energetico sulla competitività dell’industria agroalimentare del Paese.

    • I partecipanti al progetto saranno, oltre alla Società Produttori Sementi, che fungerà anche da coordinatore, il Dipartimento di Economia e Ingegneria agrarie dell’Università di Bologna, il Molini Pivetti di Renazzo (Ferrara), la Divisione Ricerca Grano Tenero della Società Barilla (Parma) e la Divisione Ricerca, Sviluppo e Qualità della Bauli di Castel d’Azzano (Verona).